Normes HACCP et qualité agroalimentaire
Sécurité alimentaire et normes HACCP.
Instructeur
Williams Jonathan JUSNE
Maîtrisez les normes HACCP, la traçabilité et les bonnes pratiques de fabrication pour garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires.
Introduction
Présentation des normes qualité.
Principes de l'HACCP
Les 7 principes expliqués simplement.
Analyse des dangers
Identification des points critiques (CCP).
Mise en place d'un plan HACCP
Étapes pratiques, documentation.
Traçabilité et gestion des non-conformités
Enregistrements, audits internes.
Certification et normes ISO
Processus de certification, ISO 22000, IFS, BRC.
Étude de cas en transformation
Application concrète dans une fromagerie.
Williams Jonathan JUSNE
Instructeur expérimenté chez Agrisen, passionné par la transmission des savoirs agronomiques.
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