Introduction à la transformation agroalimentaire
Bases de la transformation et conservation alimentaire.
Instructeur
Williams Jonathan JUSNE
Découvrez les bases de la transformation des produits agricoles, les techniques de conservation et les normes de sécurité alimentaire pour valoriser votre production.
Introduction
Pourquoi transformer ? Aperçu du cours.
Techniques de base de conservation
Séchage, salaison, fermentation, pasteurisation.
Hygiène et sécurité en transformation
Bonnes pratiques d'hygiène, nettoyage, désinfection.
Transformation des fruits et légumes
Confitures, conserves, jus, surgélation.
Transformation des produits laitiers
Fromage, yaourt, beurre.
Commercialisation des produits transformés
Réglementation, étiquetage, circuits courts.
Williams Jonathan JUSNE
Instructeur expérimenté chez Agrisen, passionné par la transmission des savoirs agronomiques.
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Sécurité alimentaire et normes HACCP.
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Élevage avancé et gestion de troupeaux.
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